卵かけご飯

醤油が変わると味わいも変わる

とっておきの醤油を使う場面として、刺身と並んで挙げられるのが「卵かけご飯」。美味しい醤油と美味しい卵の組み合わせの世界は、醤油を変えていくことでガラリと変化していくはず。

醤油で食べるか?だしで食べるか?

卵かけご飯の専用醤油といえば鰹だしや昆布だしをベースとしただし醤油が一般的ですが、濃厚な溜醤油をベースにしたものや素材を活かすことに徹した白醤油ベースかによっても味わいに大きな違いがあります。

だし醤油でない純粋な醤油も、一般的な濃口醤油を基準にして醤油の味わいを前面に出したい方は溜醤油など濃厚なものを。卵の味わいを前面に出したい方は白醤油をお試しいただくのが人気です。

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