木桶×国産丸大豆10本

【ご注意とお願い】 2018年1月18日 フジテレビ「奇跡体験!アンビリバボー」にヤマロク醤油さんが取り上げられました。ヤマロク醤油(鶴醤100ml・菊醤100ml)、及びこの醤油が含まれるセット商品もお届けまでお時間を要しますのでご注意ください。 → 現在の状況と今後の見通し

木桶×国産丸大豆10本

昔ながらの醤油づくりと聞いて、真っ先にイメージされるのは木桶で仕込まれた醤油かもしれません。現在では木桶をつくれる職人さんもごくごくわずかになってしまい、醤油全体の流通量としては1%ないのではといわれています。ただ、各地でひっそりと、いやいや、しっかりと着実によい醤油を手掛けている蔵人がいます。国産大豆を原料に木桶仕込みによる醤油10本セットです。

まずは定番の濃口醤油。しっかりつくられた万能タイプ。

木桶と国産大豆・小麦で天然醸造。しっかり熟成されているのでしょっぱさだけが前に出てきません。(木桶仕込しょうゆ100ml/弓削多醤油

桶仕込の国産有機JAS認証醤油

高さ4メートルの巨大な木桶仕込み。国産の有機大豆・有機小麦を使用で万能的に使えます。(木桶仕込み 国産有機醤油100ml/足立醸造

まずは定番の濃口醤油。しっかりつくられた万能タイプ。

木桶と国産大豆・小麦で天然醸造。ほのかにフルーティーの香りが漂い、かまぼこ等の繊細な素材とも相性良いです。(栄醤油100ml/栄醤油醸造

若き造り手が挑んだ渾身の淡口

一夏を越した直後のフレッシュな諸味を使い、自家製の甘酒をブレンドして調熟させてから圧搾しています。(生成り、うすくち100ml/ミツル醤油

和風料理に使っていただきたい

国産の大豆と小麦で木桶仕込み。火入れ処理をしていない生タイプです。味も色も濃い目なので、普段より控え目に使ってちょうどよさそう。(天然醸造 うすくち生醤油100ml/正金醤油

素材を活かすことにかけては右に出るものなし。

主原料が小麦で琥珀色の澄んだ色。だし巻き卵やお吸い物、炊き込みご飯に醤油の色をつけずに綺麗に。(しろたまり100ml/日東醸造

木桶で三年間熟成させた天然醸造

奥出雲地方で寒仕込みの三年熟成。森田さんのテーマは、子供から大人まで食べ続けて安全な醤油。(三年熟成しょうゆ100ml/森田醤油

熟成期間の長い濃厚タイプ。そのままなめても十分においしい。

長期熟成の芳香な香りと深いコク。マグロの刺身、わさび醤油にしてお肉に。バニラアイスにかけてみたらし風にも。(鶴醤100ml/ヤマロク醤油

とにかく濃厚。熱烈なファンも多い溜醤油。

原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。愛知県産大豆100%を木桶で三年熟成。独特な風味を持ち、ハマる方はハマる濃厚な味。(尾張のたまり100ml/丸又商店

とにかく濃厚。熱烈なファンも多い溜醤油。

原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。愛知県産大豆100%を木桶で三年熟成。濃厚さに加えて奥行きのあるコクを堪能できます。(つれそい100ml/南蔵商店

商品名 木桶×国産丸大豆10本
販売価格 4,292円(税込4,635円)
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