79.生成り、うすくち100ml

79.生成り、うすくち 100ml

若き造り手が挑んだ渾身の淡口

79生成り、うすくち

一夏を越した直後のフレッシュな諸味を使い、自家製の甘酒をブレンドして調熟させてから圧搾しています。大豆、小麦、米は福岡県糸島市産で、塩は沖縄のシママース。

原材料 : 大豆、小麦、食塩、米

アスパラとホタテの中華炒め

アスパラとホタテの中華炒め

アスパラの鮮やかな緑とホタテの白色を活かすには、淡口。素材の色をそのまま活かし、味はしっかり塩味がききます。帆立は焼きすぎず、半生くらいで手早く仕上げて。

ミツル醤油醸造元

ミツル醤油醸造元

福岡県糸島市

福岡県糸島市の小さな醤油蔵。城慶典は業界内でも注目されている若き造り手。自社での醤油の造りを復活させたいと桶の修繕から作業手順づくりまでの全てを一からの試行錯誤。

商品名 79.生成り、うすくち100ml
販売価格 428円(税込462円)

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