特徴あり

濃口醤油 かけて 煮物に 特徴あり 金賞受賞

原材料や製法に特徴あり

黒大豆や青大豆、有機栽培された原材料を使用していたり、伝統的な製造方法に忠実だったりと、特徴のある醤油です。つくり手の想いが強い分、個性も感じやすい傾向があります。

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  • 95.平右衛門 100ml

    95.平右衛門 100ml

    福島県(鈴木醤油)
    正真正銘の手造りと呼べる醤油/麹蓋による麹づくりと櫂棒による攪拌作業。醤油づくりの原点に立ち返った木桶による天然醸造を手掛けるのは天栄村の若夫婦。

    486円(税込)
  • 44.菊醤100ml

    44.菊醤100ml

    香川県(ヤマロク醤油)
    黒大豆原料であっさりとキレが共存/あっさりキレのある旨みと口の中でほんのり香る甘み。かけ醤油全般はもちろん、卵かけご飯も。丹波の黒大豆使用。

    486円(税込)
  • 07.にほんいち醤油 一番しぼり100ml

    07.にほんいち醤油 一番しぼり100ml

    群馬県(岡直三郎商店)
    木桶仕込みの国産有機の濃口醤油/北海道で有機栽培された大豆と小麦。濃口醤油の中でも比較的濃いめなので煮物や炒め物にさっと加えるのがおすすめ。

    540円(税込)
  • 01.木桶仕込み 小さな国産有機醤油100ml

    01.木桶仕込み 小さな国産有機醤油100ml

    兵庫県(足立醸造)
    桶仕込の国産有機JAS認証醤油/高さ4メートルの巨大な木桶仕込み。全量を木桶仕込みにこだわる蔵元は海外にも目を向けて果敢にチャレンジしています。

    540円(税込)
  • 46.有機しょうゆ100ml

    46.有機しょうゆ100ml

    香川県(ヤマヒサ)
    国産丸大豆の有機JAS認定醤油/有機栽培の大豆・小麦を原料に、二夏かけてじっくり仕込みます。150本超の木桶が並ぶ様は圧巻。原料にこだわる方に。

    540円(税込)
  • 97.みどり100ml

    97.みどり100ml

    新潟県(菱山六醤油)
    割烹、料亭などの業務用途でも広く用いられており、刺身から煮物まで広く活躍。令和元年全国醤油品評会 農林水産大臣賞。

    432円(税込)
  • 98.長寿醤油100ml

    98.長寿醤油100ml

    宮城県(東松島長寿味噌)
    新鮮な魚介類を食す事が多い宮城の沿岸地域。塩角が少なく調和がとれた醤油。令和元年全国醤油品評会 農林水産大臣賞。

    432円(税込)
  • 99.まるさ 特選100ml

    99.まるさ 特選100ml

    広島県(佐伯醤油)
    うま味と香りを大事にして少し甘口。地域の声を聞いて「積み上げてきた味」。令和元年全国醤油品評会 農林水産大臣賞。

    432円(税込)
  • 35.青豆しょうゆ100ml

    35.青豆しょうゆ100ml

    福井県(野村醤油)
    福井県大野産の青大豆が使いたい/青大豆は収穫量が少なく高価。それでも地元で作られた大豆を使いたいという想いから生まれた醤油。炒め物にも活躍。

    540円(税込)
  • 48.青大豆醤油100ml

    48.青大豆醤油100ml

    奈良県(片上醤油)
    焼餅や焼肉に使える上級者向け/士別市の北海道ルーツファームの青大豆使用。独特の香りを有しているので熱を加える用途におすすめ。すきやき丼などに。

    SOLD OUT
  • 55.幻醤100ml

    55.幻醤100ml

    富山県(畑醸造)
    昔ながらの麹葢仕込みだから幻の醤/国産の大豆と小麦、沖縄の塩と全て国産原料。伝統的な麹蓋による仕込み。濃厚なのでしっかり味をつけたい素材に。

    648円(税込)
  • 62.イゲタ 黒豆醤油 濃口

    62.イゲタ 黒豆醤油 濃口

    奈良県(井上本店)
    黒大豆で仕込みをした珍しい存在/国産黒大豆を使うことは半端な覚悟ではできません。レンガ造りの蔵で二年熟成させた一本。あっさりと優しい味わい。

    SOLD OUT
  • 60.金笛 減塩醤油100ml

    60.金笛 減塩醤油100ml

    埼玉県(笛木醤油)
    木桶熟成のうまみしっかり減塩醤油/昭和55年発売のロングセラー。木桶で熟成させた醤油から食塩だけを50%カット。高血圧等食事制限の必要な方にも。

    432円(税込)
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