再仕込醤油

再仕込醤油

かけて使ってうま味を実感

熟成期間の長い濃厚な醤油です。濃口と溜の中間に位置するような味わいで、つけ醤油として万人受けする傾向があります。濃口は塩水で仕込みますが、再仕込みは塩水の代わりに醤油を使って仕込みます。

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  • 再仕込6本

    再仕込6本

    刺身はもちろん、フライや料理の隠し味、煮物の仕上げに。それぞれの個性を楽しみながら、あなたらしい使い方をとことん追求してみてください。

    3,094円(税込)
  • 37.甘露醤油100ml

    37.甘露醤油100ml

    長野県(大久保醸造)
    発酵の奥深さを実感できる醤油/一年醸造の諸味に醤油麹を加え、更に米麹を追加。濃厚で香り高く米の甘みを感じます。マグロの刺身はコレ!という方も。

    648円(税込)
  • 43.鶴醤100ml

    43.鶴醤100ml

    香川県(ヤマロク醤油)
    再仕込の定番と言えばコレ!/搾った生醤油をさらに仕込んで合計四年。深いコクとまろやかさを極限まで追求。木桶も作る山本さんの醤油はファン多し。

    486円(税込)
  • 52.手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年100ml

    52.手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年100ml

    広島県(岡本醤油)
    再仕込の入門編としておすすめ/木桶仕込みで三年熟成。うま味はしっかりあるが比較的あっさりめの再仕込。クセがなく家庭料理にも使いやすい醤油。

    486円(税込)
  • 80.生成り、さいしこみ100ml

    80.生成り、さいしこみ100ml

    福岡県(ミツル醤油)
    若き造り手が挑んだ渾身の一滴/大豆のうま味・甘みが濃厚なので、脂身の多い魚・肉・油を多く使う料理におすすめ。地元糸島市産の大豆・小麦を使用。

    648円(税込)
  • 30.金笛 再仕込生醤油100ml

    30.金笛 再仕込生醤油100ml

    埼玉県(笛木醤油)
    火入れをしていない生の再仕込み/濃厚な再仕込醤油で火入れをしていない生タイプ。のばしてもうま味がしっかりなので煮物や炒め物の隠し味としても。

    540円(税込)
  • 23.三年熟成しょうゆ100ml

    23.三年熟成しょうゆ100ml

    島根県(森田醤油)
    食べ続けても安全なものづくりを/しっかりとしたうま味と後味のまろやかさが特徴。餃子には醤油:酢=1:1で。餃子の油と合わせた時のバランスが◎。

    648円(税込)
  • 33.重ね仕込み醤油100ml

    33.重ね仕込み醤油100ml

    奈良県(片上醤油)
    この濃厚さはステーキにも負けない/トップクラスに濃厚で、お肉におすすめ。どっしりした味わいなので素材に負けません。肉料理のソースやつけ醤油に。

    648円(税込)
  • 41.甘露しょうゆ100ml

    41.甘露しょうゆ100ml

    静岡県(天野醤油)
    濃厚でありながらあっさりすっきり/富士山麓の銀名水を使って二年以上熟成。餃子の酢醤油や冷奴からホタテのお刺身など、濃すぎずすっきり楽しめます。

    540円(税込)
  • 63.イゲタ 濃厚醤油

    63.イゲタ 濃厚醤油

    奈良県(井上本店)
    濃厚さと切れ味の良さのバランス/国産原料へのこだわりと一味違う醤油づくりへの好奇心。濃厚だけどキレが良いので、肉料理に合わせてみてください。

    432円(税込)
  • 08.にほんいち醤油 二段仕込100ml

    08.にほんいち醤油 二段仕込100ml

    群馬県(岡直三郎商店)
    木桶仕込みの国産有機の再仕込醤油/1787年創業で100本以上の木桶を保有。濃厚なので脂のある肉や魚に。マヨネーズと混ぜてディップソースにも。

    648円(税込)
  • 03.さいしこみしょうゆ100ml

    03.さいしこみしょうゆ100ml

    群馬県(有田屋)
    白皿に黒がよく映える三年熟成/国産大豆・小麦で天然醸造。濃厚さとコクがレトルトカレーを劇的に変化させたりチャーハンにインパクトを与えたり。

    486円(税込)
  • 14.三年熟成100ml

    14.三年熟成100ml

    茨城県(上ホ醤油)
    茨城県大豆で濃厚でまろやかな味/三年熟成による深い香味と塩味を感じさせないあっさり仕立て。大豆・小麦は茨城県産。チャーハンの仕上げに使っても。

    486円(税込)
  • 39.二度熟成醤油100ml

    39.二度熟成醤油100ml

    京都府(澤井醤油)
    京都でつくる濃厚な再仕込/京町屋造りの蔵で造られる再仕込は、香りも味も濃厚。厚揚げ煮などしっかり味を染み込ませたい煮物にもおすすめ。

    540円(税込)
  • 47.豆しょう100ml

    47.豆しょう100ml

    香川県(ヤマヒサ)
    150本超の桶を持つ小豆島の老舗/桶の保有数は日本屈指の蔵元。国産の大豆と小麦を使った天然醸造。どっしりとした味わい。お肉や加熱調理におすすめ。

    540円(税込)
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