[和歌山県]カネイワ醤油本店

昔ながらの製法に魂をこめる

カネイワ醤油(和歌山県有田郡)

「その土地の香りってあると思うんだ・・・」そんな言葉から会話はスタートしました。「昔、おばあが醤油を混ぜて来い!っていうもんで、混ぜていたときの醤油の香り。」その香りに触れると昔が偲ばれて、そのときの情景が頭をよぎる。香りがもつイメージの力というか、日本人が忘れてはいけないことだ思うんだよ。と語るのは岩本行弘専務。

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