有機JASマークのついた3本

木桶仕込み醤油

有機JASマークのついた3本

国産有機JASマークをつけるには原料も製造工場も有機JAS認証を得ることが必要で生産量としても多くはありません。特に小規模の醤油メーカーで有機JAS認証を受けている蔵元は少ないのですが実情です。群馬、香川、兵庫の蔵元が手掛ける3本セットです。


足立醸造

木桶造りのオーガニック醤油を世界に

足立醸造(兵庫県多可郡)

2012年春、新工場が完成し、何十年と使い続けてきた30石桶の隣に2 万リットル以上入る120 石の大桶を設置されました。木製の桶としては最大級の大きさで、全量を丸大豆醤油に特化して半分以上はオーガニック原料にする徹底ぶりです。

足立醸造

木桶仕込み 国産有機醤油

高さ4メートルの巨大な木桶仕込み。国産の有機大豆・有機小麦を使用で万能的に使えます。桶仕込の国産有機JAS認証醤油。

こいくちしょうゆ(本醸造)

原材料 : 有機大豆、有機小麦、食塩

商品詳細


ヤマヒサ

有機原料を使った醤油造り

ヤマヒサ(香川県小豆島)

ヤマヒサの醤油造りのスタンスは「醤油づくりにおいては生産者であるが、その他では消費者である」という考え。自分自身を含め家族にも安心して食べさせることのできるものづくりを目指して本物の味を追求しています。

ヤマヒサ

有機しょうゆ

有機JAS認定の醤油を世に先駆けて手掛けたヤマヒサ。有機栽培の大豆・小麦を原料に、二夏かけてじっくり熟成。150本超の木桶が並ぶ様は圧巻です。原料にこだわる方に。

こいくちしょうゆ(本醸造)

原材料 : 有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩

商品詳細


岡直三郎商店

創業から220年を越える醤油蔵

岡直三郎商店(群馬県みどり市)

創業から百年を越えている醤油蔵は決して珍しくはありませんが、二百年を越えている蔵はかなり少なくなります。岡直三郎商店が創業した1787年は江戸時代の「寛政の改革」が行われていた時期。ペリー率いる黒船が浦賀に来る66年も前になります。

岡直三郎商店

にほんいち醤油 二段仕込

木桶がずらりと並ぶ蔵の中は圧巻。北海道で有機栽培された大豆と小麦を原料に木桶で熟成させた岡直三郎商店の自信作。しっかり濃厚なので脂のある肉や魚におすすめです。

さいしこみしょうゆ(本醸造)

原材料 : 有機大豆(国産100%、遺伝子組換えではない)、有機小麦(国産100%)、食塩

商品詳細


商品名 有機JASマークのついた3本
販売価格 1,655円(税込)
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