小麦を使っていないグルテンフリー2本

木桶仕込み醤油

小麦を使っていないグルテンフリー2本

醤油の基本原料は大豆、小麦、塩です。小麦グルテンを含まないグルテンフリー醤油はとても少ないのですが、溜醤油の中には小麦を一切使わないものもあります。大豆と塩だけで熟成期間が長くうま味がたっぷりなのが特徴です。


丸又商店

大豆100%の溜醤油は海外でも人気

丸又商店(愛知県武豊市)

原材料表示は大豆と食塩のみ。小麦を使っていない溜醤油はグルテンフリー醤油ということでヨーロッパなど海外でも人気です。ただ、それより前からひたむきに溜づくりをしてきた蔵元には、使い込まれた木桶と石が佇んでいました。

尾張のたまり

尾張のたまり

大豆と塩だけの溜。小麦は一切使っていません。仕込み水が少なく熟成期間が長い溜の中で、一番濃厚な味わい。塩味もうま味もバランスが取れています。熱を加える料理にも。

たまりしょうゆ(本醸造)

原材料 : 大豆、食塩

商品詳細


南蔵商店

流行は追わない。価値あるものをつくる。

南蔵商店(愛知県武豊町)

醤油は自然がつくるもので、人が関与できる余地は少しだけ。ただ、そのわずかに最大限貢献できるように向き合う。毎年の製造工程の数値を記録して、そのデータと麹を割った時の感覚とを照らし合わせて微調整。目指すは最高の麹づくり。

南蔵商店

つれそい

原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。愛知県産大豆100%を木桶で三年熟成。濃厚さに加えて奥行きのあるコクを堪能できます。熱烈なファンも多い溜醤油。

たまりしょうゆ(本醸造)

原材料 : 大豆(国内産)、食塩

商品詳細


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商品名 小麦を使っていないグルテンフリー2本
販売価格 924円(税込)
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