三重県伊賀市の自然の中にありながら店内は平日でも大盛況。「山を越えて奈良県から来てるのよ！」という方も。甘さ控えめなので、甘口初心者にはちょうどよい加減のはず。
原材料 ：アミノ酸液、大豆、小麦、食塩、ぶどう糖果糖液糖、アルコール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、カラメル色素
卵の黄身と醤油を混ぜ、鯛の刺身をくぐらせる。卵黄と甘いお醤油がベストマッチでたまりません。ご飯に鯛とお好みでたっぷりの薬味をのせてお召し上がりください。
とっておきの醤油を使う場面として、刺身と並んで挙げられるのが「卵かけご飯」。美味しい醤油と美味しい卵の組み合わせの世界は、醤油を変えていくことでガラリと変化していくはず。
タイ・ヒラメ・イカなどの白身魚に淡口醤油はおすすめです。
伊賀の忍者でも有名な地で、見渡す限り農地が広がります。ただ、平日でも蔵併設の店舗にはお客さんがひっきりなし。直販比率が高いのも味にファンがついている証拠。
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