蒸留のような加工で、本醸造醤油の風味を保ちながら無色透明の醤油に。醤油の色が全く付かないので素材の色が活かせます。ちょっと不思議な醤油は和食以外でも使いやすい。
原材料 ： しょうゆ蒸留液、食塩、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、トレハロース、アルコール、環状オリゴ糖（一部に大豆、小麦を含む）
わさび醤油にすると見た目に驚きです。緑のきれいな彩りですが、味はわさび醤油。あっと驚く食卓を演出できるはず。
パイナップルのジャムソースなど、風味の強い果物の甘さをより引き立てて、醤油のうま味を加えた味に仕上がります。
冷めたごはんとの相性がよいので、おいしい塩おにぎり風に。菜花などを醤油洗いしてもきれいに仕上がります。
創業は1869年。熊本県内では多くの方に知られている醤油メーカーで、地元に愛される味を追求しながらアルコールフリー醤油などの新しい技術にも挑み続けています。
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