小麦を使っていないグルテンフリー3本

グルテンフリー醤油

小麦を使っていないグルテンフリー3本

醤油の基本原料は大豆、小麦、塩です。小麦グルテンを含まないグルテンフリー醤油はとても少ないのですが、溜醤油の中には小麦を一切使わないものもあります。大豆と塩だけで熟成期間が長くうま味がたっぷりなのが特徴です。


丸又商店

大豆100%の溜醤油は海外でも人気

丸又商店(愛知県武豊市)

原材料表示は大豆と食塩のみ。小麦を使っていない溜醤油はグルテンフリー醤油ということでヨーロッパなど海外でも人気です。ただ、それより前からひたむきに溜づくりをしてきた蔵元には、使い込まれた木桶と石が佇んでいました。

尾張のたまり

尾張のたまり

大豆と塩だけの溜。小麦は一切使っていません。仕込み水が少なく熟成期間が長い溜の中で、一番濃厚な味わい。塩味もうま味もバランスが取れています。熱を加える料理にも。

たまりしょうゆ(本醸造)

原材料 : 大豆、食塩

商品詳細


南蔵商店

流行は追わない。価値あるものをつくる。

南蔵商店(愛知県武豊町)

醤油は自然がつくるもので、人が関与できる余地は少しだけ。ただ、そのわずかに最大限貢献できるように向き合う。毎年の製造工程の数値を記録して、そのデータと麹を割った時の感覚とを照らし合わせて微調整。目指すは最高の麹づくり。

南蔵商店

つれそい

原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。愛知県産大豆100%を木桶で三年熟成。濃厚さに加えて奥行きのあるコクを堪能できます。熱烈なファンも多い溜醤油。

たまりしょうゆ(本醸造)

原材料 : 大豆(国内産)、食塩

商品詳細


中定商店

豆味噌と溜を造る醸造蔵

中定商店(愛知県武豊町)

中定商店の造る豆味噌は料亭などの料理人の中では有名な存在ですが、その製造現場を見ると驚くばかりです。ご家族とパートさんによる少人数で、超が付くほどの重労働を繰り返しています。

中定商店

宝山 丸大豆たまり

杉の大桶で3年間、天然醸造させて豆味噌を搾った溜醤油。主原料は大豆と塩のみ。少量の仕込み水のため大変濃厚なうま味を有します。

たまりしょうゆ(本醸造)

原材料 : 大豆、食塩

商品詳細


商品名 小麦を使っていないグルテンフリー3本
販売価格 1,386円(税込)
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