海と山に囲まれた自然の風が吹き抜ける蔵。真夏でも手作業で攪拌作業をしています。国産の大豆と小麦で2年間じっくり熟成させたまろやかな味です。豆腐やおひたしに。
原材料 ：大豆、小麦、食塩
炊飯器をあけた時、出来立てのごはんの湯気と醤油の香り、それに加え具材沢山の綺麗な色合いでさらに幸せな気持ちになります。
おいしくて、ヘルシーな厚揚げ焼き。仕上げの調味料を変えると、味の印象も驚く程変化します。
ブリの脂からでるうま味をたっぷり吸い込んだ大根との相性も良く、冬に食べたくなる方も多いはず。短時間でつくれて、冷めても美味しいので季節の定番レシピの１つにぜひ。
瀬戸内海に浮かぶ大崎上島に位置し、蔵の前には広がります。醤油が大好きで醤油のことを話し始めたら止まらない岡本さん。とても優しい味の醤油に表れています。
迷ってしまうあなたに入門編から
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