はじめての方はこの甘さに驚かれるかも。九州の中でも比較的甘めですが、どろっとではなく、さらっとタイプ。肉巻きおにぎりや魚の煮つけなど。山葵や生姜の薬味を添えても。
原材料 ：アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、果糖ぶどう糖液、カラメル色素、甘味料（ステビア、サッカリンNa、甘草）、調味料（アミノ酸等）、保存料（パラオキシ安息香酸）
コンビニおにぎりのおかかは甘めに味付けされていることが多いですが、あの味に一番近くなると思います。
下処理された牛もつが手に入ったら、モツ鍋も気軽に作れますね。隠し味に入れる味噌がポイントです。
かまを入手するのは少し難しいですが・・・。九州の甘い醤油でしっかり煮込んでみてください。。
明治10年創業。甘い醤油が好まれる九州で自社で麹造りから手がける醤油造りは先代が頑なに守り続けたもの。約一年かけて発酵熟成させた醤油に九州独特の甘みを加えます。
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