19.梅しょうゆ100ml

梅の風味が心地よい自然素材の醤油

和歌山県の「龍神梅」を使った梅の風味が広がる醤油。綺麗に澄んだ赤色も特徴で、アツアツご飯にかけると梅の香りがふわりと。サラダのドレッシングやおかかもおすすめ。

原材料：赤梅酢、しょうゆ（本醸造）、みりん

ご飯の温かさが梅しょうゆの香りをぐっと引き立てて本物の梅が入っているかのように香りが立ち上ります。その上で鰹節とあわせておかかに。美味しい鰹節だと尚良し！

マヨネーズ×すりごま×梅しょうゆのコンビネーションで、箸が進みます。れんこんと玉ねぎの食感も楽しいです。なるべく全ての食材を薄切りにすると、口ざわりも良くなります。

イサキは東京での呼び名。「斑紋の目立つ魚」という意味があるそう。梅干しがアクセントになり、身もふっくらします。下味がついたイサキは、こげやすいので気をつけて下さい。

創業明治38年。全国から大久保さんの醤油を求める人が訪れます。桶には漆が塗られています。床も壁も柱も天井もとても綺麗。桶の中に住み着く微生物が大切と大久保さん。

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