こみやましょうゆ 源泉 100ml
令和5年(2023年)「第50回 全国醤油品評会」の最高賞である農林水産大臣賞を受賞した濃口醤油です。今回の受賞を記念して100mlサイズで限定販売いたします。
試行錯誤の経験値を大切に、最高の品質を
創業年は不明ながら、帳面の記録から200年以上前から糀の販売をしていたと思われる。「先代の頃は、醤油麹を各家庭に販売をして、自家用醤油の圧搾と火入れのために家々を訪問していました。父は多い時で日に3軒をまわって醤油搾りをしていましたよ」と小宮山利幸さん。
「糀は和食文化の原点と思っています。大切にしたいし、より質の高いものをつくりたい」。醤油づくりも同様に最高を目指したいと、火入れ時間を1度単位で調整をする試行錯誤を繰り返してきた。オリが少なくうま味はしっかり、そして、香りがよくて雑味はない。そんな醤油を目指す。
こみやましょうゆ 源泉
こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料 :脱脂加工大豆(インド製造、分別生産流通管理済み)、小麦、食塩、糖類(ぶどう糖、砂糖)/アルコール、調味料(アミノ酸等)